您是否听说过冻干果茶呢？
您是否听说过冻干果茶呢？其实它是一种果茶制品，利用真空冷冻技术而制成，通过食品冻干机来实现冷冻结晶，并将固态的冰通过升华作用去除，从而制得含水极少，颜色、形状、风味和营养成分等保持更大程度上的保留的一种健康速溶冻干果茶产品，冻干果茶可以实现随身携带，冲饮方便。
目前，食品冻干机已经被大量引进在果茶冻干的加工应用中，给市场提供了大量的多品种冻干果茶产品，可以满足现代茶饮的健康消费要求。
冻干果茶具有复水即可以恢复到新鲜时的状态，具备原有鲜果营养成分和风味，因其具有携带和冲饮方便，无添加，具有天然营养成分和风味，在茶饮市场是非常热销的。果茶冻干加工是通过食品冻干机的制冷系统，将含水果茶制品控制在-35~-45℃低温下并冻结成固态，然后在食品冷冻干燥机真空系统和控温系统工作下，可以使果茶物料中的固态冰在30~90PA的真空状态下不需要经过融化直接升华成气态，然后经过捕水器将气体水分去除。在整个果茶冻干处理的过程中一直在低温和真空环境下运行，果茶中热敏性营养物质可以得到保护，易挥发性成分的损失是非常少的，微生物生长和酶的作用几乎是停止进行的，所以果茶冻干之后的营养活性物质会得到保存。在真空贫氧的状态下进行，果茶中的易氧化成分破坏会大幅度减少，果茶是升华物理干燥的，物质剩留在冻结时的冰架中，干燥后体积几乎是不会改变的、呈疏松多孔的海绵状，内表面积较大，复水性更好。因果茶冻干可以排除95％～99％的水分，使干燥后的物质可以保存更长的时间。
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