食品冻干机加工果蔬脆片的方法
果蔬脆片作为零食界的一员，已经可以达到家喻户晓的程度了，尤其作为当今时代下的年轻人，生活节奏快，工作压力大，忙里偷闲度休闲，这时候当然少不了果蔬脆片的陪伴了，果蔬脆片种类繁多各种口味的应有尽有，满足了大众消费者的味蕾。而冻干果蔬脆片近几年尤其流行，它是由食品冻干机加工而成，由于食品冻干机的升华原理，可以通过FD冻干技术干燥得到冻干果蔬脆片，这样得来的果蔬脆片在更大程度上保留了其营养价值以及色香味。
食品冻干机加工冻干果蔬脆片的具体方法如下：
1、挑选新鲜的果蔬；
2、清洗果蔬；
3、对果蔬进行去皮和去核处理；
4、果蔬切片和护色的处理；
5、进行清洗和沥干处理；
6、物料装盘通过小车送入食品冻干机系统；
7、进入冻干机系统后，进行预冻、真空、一次干燥、解析干燥一系列操作；
8、通过真空冷冻干燥结束后出仓进行分拣；
9、对冻干果蔬脆片进行分拣、称重和包装；
10、通过检测系统检测确定是否合格。
在此特别说明一下，冻干果蔬脆片不同于低温油炸和烘干等加工而来的脆片，通过食品冻干机设备加工处理，可以保存果蔬脆片原有的体型、颜色，而且营养价值基本不变，口感松脆，复水可以恢复大部分果蔬初始性状，在食品真空冷冻干燥机加工后含水比较少，可以在常温下进行长时间保留，方便食用、储存、运输。
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